نصائح خاصة لنجاح الحلويات

السلام عليكم و رحمة الله

عند عمل أي نوع من أنواع الكيك أو البسكويت ، يجب وضع ذرة الملح ، ووضعها في الثلاجة ، تحسبا لحضور ضيوف فجأة و كل ما عليك عمله هو إخراجها قبل وضعها في الفرن بوقت قليل ، وتقدم طازجة .

بعض الوصفات تتطلب خفق البيض بطرق مختلفة ( سائل - متوسط - سميك ) كيف تعرفي ذلك ؟

بعد خفق البيض ، إرفعي الملعقة بشكل عمودي فإذا إنساب البيض بسرعة فهو سائل و إذا كان يحتفظ بلزوجته فهو متوسط ، و إن كان لا يقطر من الملعقة أو يقطر بصورة بطيئة جدا فهو سميك .

للحصول على كيك منفوش و طري ، انخلي الدقيق مع الملح مرتين .

يجب استخدام السكر غير الخشن لإعداد الحلويات و أنواع الكيك ، لأنه يذوب بسرعة .