كيفية تحضير مقبلات باوراق الارز

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اعزائي المتابعين , اليوم راح اريكم طريقة اعداد مقبل لذيذ جدا و مناسب جدا تقديمه في المناسبات

المقادير:

ربع زهرة ملفوف

80 غ من الارز المكسر

250 غ من القمرون المنقى

200 غ من الكفته بالتوابل

قطعة صغيرة من الزنجبيل الطري

ملح - فلفل

حبة جزر محكوكة

ملعقتان كبيرتان فطر اسود ( مرطب في الماء الساخن و مقطر )

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم

ملعقتان كبيرتان من صلصة الصوجا

كيس من اوراق الارز

زلافة صغيرة من خليط الدقيق و الماء

ملعقتان كبيرتان من الزيت

زيت للقلي.

الطريقة:

نسلق الكرنب و الارز في ماء مملح كلا على حدة.

نصفيهما ونحتفظ بهما جانبا حتر يستقطرا جيدا ثم نطحنهما في المطحنة الكهربائية مع القمرون و الكفتة , الزنجبيل و الملح و الفلفل.

نضع الخليط في اناء ثم نضيف له الجزر المحكوك , الفطر الاسود , البقدونس , و صلصة الصوجا . نخلط الكل ثم نطهيه في ملعقتين كبيرتين من الزيت و نحرك باستمرار.

نضع اوراق الارز بين قطعتين من الثوب النظيف و المبلل بقليل من الماء لمدة دقيقتين و ذلك لكي يسهل طيها ( مثل اوراق البسطيلة الطرية ).

نبسط ورقة الارز , نضع فوقها مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة. نثني الجانبين الايمن و الايسر ثم نلفها على شكل سيكار.

نقلي هذا المقبل ( يجب وضع الجهة المفتوحة نحو الاسفل ) في حمام زيت ساخن من جميع الجوانب ليتحمر ثم نضعه فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت .

يقدم ساخنا مزينا باوراق البقدونس ..