طريقة تحضير حلوى بالشكولاطة

السلام عليكم و رحمة 

أهلا و مرحبا بكم أعزائنا المتابعين في موضوع جديد على مدونتنا

حلوى اليوم هي حلوى سهلة و غير مكلفة

المقادير:

طريقة تحضير كيكة بالصوص

السلام عليكم و رحة الله

متابعينا الأعزاء سأريكم طرقة اعداد كيكة بالصوص تصلح لعيد الميلاد

المقادير:

مقادير الكيك:

2 أكواب من الدقيق

ثلث كوب من الزيت

1 كوب من السكر 

3 حبات من البيض

1 كوب من الحليب السائل

ملعقة من الفانيليا

ملعقة كبيرة من خميرة الحلويات

2 ملاعق كبيرة من الكاكاو

مقادير الصلصة:

1 علبة من القشطة

1 أصبع من الزبدة

1 كوب من السكر

2 ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذوبان

الطريقة:

في إناء نخقق البيض و نضيف اليه الفانيلا ثم السكر مع الخفق ثم الزيت ثم الحليب و نخفق جيدا ثم نضيف الدقيق و الكاكاو و خميرة الحلويات و نخلط جيدا 

نصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة و الدقيق و ندخلها الى الفرن حتى تطهى

طريقة عمل الصلصة: في كاسرول على النار نضع الزبدة و السكر و نحرك ثم نضيف القشطة و القهوة  حتى تبدأ في الغليان و نطفئ النار وتترك جانيا حتى تبرد و تصب فوق الكيك.

التزين : إختياري

طريقة تحضير طاجين اللحم بالخضر

أهلا و مرحبا بكم زوارنا الكرام في موضوع جديد على مدونتنا ' أحلى فوود' 

وصفة اليوم هي مغربية 100/100 و شهية جدا جدا . من منا لا يعرف الطاجين المغربي الذي يعد اكبر سفير للطبخ المغربي  فهو يجمع بين الخضار الطرية و بين الفواكه المجففة و التوابل و البهارات المعطرة مما يثير شهية الإنسان

المقادير:

1 كيلو من لحم اللحم

3 حبات من البصل

3 حبات من الطماطم

قليل من القزبرة و البقدونس

ملح و فلفل

زنجبيل بودرة

كركم 

قليل من الزعفران

2 حبات من الثوم المفروم

نصف كأس من خليط الزيت و زيت الزيتون

2 حبة من الجزر 

1 حبة من القرع الأخضر

1 حبة لفت

3 حبات من البطاطس

قليل من الزيتون الأحمر

طماطم مقطعة الى دوائر

طريقة التحضير:

في طاجين على النار ، نضع اللحم مع البهارات و بصلة و نقلي جيدا

ثم نفرش دوائر البصل في الطاجين و نضع فوقها اللحم و نرص فوقه الخضر و الطماطم  و نأخذ كأس من الماء و نضع فيه قليل من التوابل و نسقي به الطاجين و نترك الكل يطهى جيدا.

عند قرابة الطهي نضع فوقه الزيتون

و يقدم

كيفية تحضير شوربة الفطر مع النقانق و المكرونة

السلام عليكم و رحمة الله

بمناسبة حلول فصل الشتاء أردت ان اقدم لكم أعزائي المتابعين شوربة تساعد على الدفئ 

شوربة اليوم مكونة من الفطر و النقانق و المكرونة

المقادير:

علبة من الفطر

بصلة متوسطة الحجم مفرومة

جزرة متوسطة الحجم مفرومة

ربطة من الكرفس مفرومة

3 ملاعق من الزبدة

عبوة من النقانق

3 حبات من الطماطم

ملح و فلفل و توابل حسب الرغبة

1 كوب من المكرونة كبيرة الحجم مسلوقة

2 أكواب من الماء

طريقة التحضير:

في قدر على النار نذوب الزبدة ، نضيف الخضروات ونقلب جبدا ، نضيف النقانق الى الخضروات و نستمر في التحريك ، ثم الفطر و نستمر في التحريك

في الاخير نضيف المكرونة و الطماطم و التوابل و الماء و ننتظر حتى تغلي المكونات ثم نضع الشوربة في أطباق التقديم

كيفية تحضير كيكة الفانيلا بدون بيض

اهلا و مرحبا بكم أعزائنا المتابعين في موضوع جديد على مدونة أحلى فوود 

وصفة اليوم هي عبارة عن كيك خفيف بنكهة الفانيلا و بدون بيض

المقادير:

2 أكواب من الدقيق 

1 كوب من السكر

1 كوب و ربع من عصير البرتقال

ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات

6 ملاعق كبيرة من الزيت

ملعقة كبيرة من الخل

طريقة التحضير:

في وعاء نخلط عصير البرتقال مع الزيت و الخل و نحرك جيدا.

في وعاء اخر نخلط الدقيق مع السكر و خميرة الحلويات.

نفرغ الخليط السائل فوق الخليط الجاف و نخلط بالملعقة جيدا حتى يختفي الدقيق .

نفرغ خليط الكيك في قالب الكيك و نضعه في فرن مسخن بدرجة حرارة 180° حتى يطهى تماما

طريقة تحضير خبز الشعير

مرحبا بكم أعزائنا المتابعين في موضوع جديد على مدونة أحلى فوود 

اليوم سأريكم طريقة إعداد خبز الشعير

المقادير:

50غ دقيق أبيض

200 غ دقيق الشعير

4 ملاعق كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز

½ ملعقة صغيرة من الملح

¼ ملعقة صغيرة من محسن الخبز

2 ملاعق كبيرة سكر

½ لتر من الماء الدافئ

الطريقة:

في إناء نضع الدقيق الابيض مع دقيق الشعير و الزيت , الملح , و محسن الخبز.

نذوب الخميرة في قليل من الماء الدافئ و السكر.

نضيف الخميرة الى خليط الدقيق و نعجن مع اضافة الماء حتى نحصل على عجين لين.

نقسم العجينة الى قسمين , نعطي إحداهما شكل دائري و الأخرى شكل متطاول.

نضعهما على صنية خبز مدهونة بالزبدة و نرش على كل خبزة قليل من دقيق الشعير و نترك العجين يخمر 30 دقيقة.

ندخل العجين الى فرن ساخن بدرجة حرارة 180° حتى يصبح لونهما بنيا.

طريقة تحضير شوصون بالخضر

اهلا و مرحبا بكم اعزائنا المتابعين في موضوع جديد علة مدونة أحلى فوود 

اليوم سأعلمكم طريقة عمل شوصون بالخضر 

المكونات:

العجين:

كأس من الحليب الدافئ

كأس من الزيت

ملعقة كبيرة من سكر

ملعقة صغيرة من خميرة الخبز

قليل من الملح

دقيق 

الحشوة:

1 بصلة مقطعة الى قطع صغيرة

3 جزر محكوك

3 قرع محكوك

ملعقة صغيرة هريسة

زيتون اخضر

بقدونس

ملح و فلفل

طريقة التحضير:

العجين: نخلط كل مقادير العجين و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين , و نترك العجينة تختمر لمدة 20 دقيقة.

الحشوة: في مقلاة على النار تشوح البصل جيدا حتى يذبل مع قليل من الملح و الفلفل , ثم نضيف اليها الجزر و القرع , نحرك جيدا و يترك الكل ليطهى , نضيف في الاخير الهريسة و البقدونس , نخلط جيدا و نطفئ الموقد.

نسرح العجين بواسطة المدلك و نقعطها على شكل دوائر بواسطة كأس  ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل دائرة و نغلقها على شكل هلال ثم نضغط على جوانبها بواسطة شوكة 

نصفف الشوصون في صفيحة فرن مدهونة بالزيت و تطهى حتى تتحمر 

تقدم كوجبة خفيفة ..

طريقة إعداد حلوى الشباكية

مساء الخير أعزائنا الزوار , اليوم سأريكم كيفية إعداد حلوى إسمها الشباكية , تقدم عادة في شهر رمطان على مائدة الإفطار مرفوقة بالحريرة الحامضة التي سبق لنا ان قدمناها لكم على مدونتنا 

و الشباكية هي حلوى أمازيغية ذات شعبية كبيرة في المغرب وتتميز بلونها و شكلها الشهي مما يجعل لها مكانة كبيرة في المائدة الرمضانية

المقادير:

كيلو دقيق

2 بيض

كأس زيت زيتون

كأس ماء الزهر

كأس زبدة ذائبة

كأس من الزنجلان

نصف كأس خل

2 ملاعق كبيرة نافع مدقوق

2 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة قرفة

قليل من الزعفران

قليل من خميرة الخبز

قليل من المستكة

ذرة ملح

زيت للقلي

للتزيين:

عسل

سمسم محمر

طريقة التحضير:

يطحن السمسم جيدا في  الطحانة الكهربائية

يسخن الزعفران ثم يدق و يرقد في ملعقتين من ماء الزهر و يترك جانبا.اما الخميرة فتذاب فيما تبقى من ماء الزهر

في قصعة نخلط الدقيق مع السمسم و النافع و الملح و المستكة و القرفة , السكر, الخل , زيت الزيتون , الزبدة , الخميرة , الزعفران.

يجمع العجين و يدلك جيدا حتى نحصل على عجين لين و متماسك, بعد ذلك نحضر منه كويرات و تلف في البلاستيك

تمدد الكويرات بالمدلك و تقطع بالجرارة الى مربعات , تقسم هذه الربعات بالجرارة الى خمسة اشرطة دون تفكك المربع تم تطوى برفع شريط و ترك شريط و تقلب للحصول على على شكل وردة. نكرر العملية الى ان نتمم العجين.

تقلى الحلوى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تطفى مباشرة في العسل الساخن ابضع دقائق.

تزال الشبكية من العسل و توضع في صحن و تزين بالسمسم المحمص

كيفية تحضير كبدة اسكندراني

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

كيف حالكم اعزائنا الزوار ؟ اليوم راح أعلمكم طريقة تحضير كبدة اسكندراني و هو طبق لذيذ جدا و سهل التحضير .

المقادير:

نصف كيلو كبدة

ملعقة كبيرة زيت

ملعقتان كبيرتان ثوم مفروم

ربع كوب عصير الليمون

ملعقتان كبيرتان خل

ملح و فلفل

كمون 

بابريكا

فلفل اخضر مقطع طولي

فلفل احمر مقطع طولي

فلفل حاز حسب الرغبة 

خبز

طريقة التحضير:

في مقلاة على النار , نقلي جيدا  كمية من الثوم مع الكبدة , ثم تضاف انواع الفلافل و تقلى مع الكبدة

في اناء نخلط الثوم مع الليوم و الخل و الملح و الفلفل و الكمون و الباريكا و نضيفها الى الكبدة و تترك على نار هادئة

لما تطهى نضعها في الخبز و تقدم مع السلطة

طريقة عمل الكسكس المدفون

السلام عليكم و مرحبا بكم في تدوينة جديدة على مدونة أحلى فوود , اليوم سأريكم كيفية اعداد الكسكس المدفون و هو طبق مغربي جديد و لذيذ

مقادير المرق:

2 دجاجتان 

حبتا بصل محكوكة

حبتا طماطم محكوكة

كأس من الزيت

ملح و فلفل

زنجبيل 

خرقوم

زعفران

أعواد من القرفة

ملعقة كبيرة من السمن

قزبر و بقدونس

مقادير التفاية:

4 حبات بصل مقطعة طولي

مغرفة من المرق الذي نحضر

ملعقة كبيرة قرفة مطحونة

كأس من السكر

ملعقة صغيرة من السمن

قليل من الابزار

ملح

زنجبيل

خرقوم

للتزين:

بيض مسلوق 

قرفة 

سكر ناعم

لوز مقشر و مقلي

+ كسكس ساخن جاهز

الطريقة:

في ثدر على النار نضع الزيت و الدجاج الى ان يتقلى ثم نضيف البصل و بعده الطماطم ثم جميع المكونات نحرك جيدا الى تتقلى جميع العناصر ثم نضيف الماء و ندع الدجاج يطهى.

بالنسبة للتفاية نضع جميع المكونات في كاسرول على النار الى ان تتعسل.

عندما يطهى الدجاج نزيله من المرق وندهنه بالسمن ثم ندخله الفرن الى ان يتحمر

في طبق التقديم ( القصعة) نضع نصف كمية الكسكس و نسقيه بالمرق ثم نضع الدجاج و فوقه التفاية و اللوز ثم يغطى بالكسكس المتبقى و نزين بالقرفة و السكر و البيض و اللوز

شهية طيبة

طريقة عمل اكواب التونة و الطماطم و الخيار

السلام عليكم و رحمة الله 

وصفة اليوم هي عبارة عن و جبة صحية مناسبة جدا للأشخاص الذين يتبعون الحمية 

المقادير:

12 كوبا اختياريا

500 غ خيار

100 غ زيتون اخضر بدون عظم

250 غ طماطم صغيرة

1 جبن الريكوطا

علبة تونة

عصير حامضة

زيت الزيتون

القليل من اوراق الحبق

القليل من البقدونس

ملح و فلفل

ملعقتين حليب

زيت الزيتون

طريقة التحضير

لتحضير عصير الخيار نقوم بخلط خيار بدون بذور مع الزيتون الاخضر و عصير الحامض و الملح و الفلفل و البقدونس في الخلاط الكهربائي

في وعاء نضع جبن الريكوطا و نضيف له الملح و الفلفل و ملعقتين من الحليب ثم يخلط الكل جيدا حتى نحصل على خليط ناعم ثم نحتفظ به في الثلاجة

لتحضير سلطة الطماطم نقطع الطماطم الى نصفين ثم نضيف زيت الزيتو و بعض عصير الحامض و الحبق المفروم و التونة و نحتفظ به هو ايضا في الثلاجة

عند التقديم في وعاء زجاجي نضع عصير الخيار في الاسفل ثم جبن الريكوطا و نرتب

بلطف مع ملعقة عصير ثم نضع شريحة من الخيار على القمة فسلطة الطماطم و مقبلات و اخيرا لمسة من الريحان

يمكن تحضير المزيد من الوصفات في اكواب عصرية تمزج بين اللذة و التناغم بنفس الطريقة السابقة كأكواب القمرون و الافوكادو و الخضار الصغيرة او السلمون و البروكولي و عصير و تزينها حسب الرغبة

كيفية تحضير طورطة بكريمة الحلويات و الحامض

السلام عليكم اعزائي المتابعين في تدوينة جديدة علة مدونة أحلى فوود 

اليوم سأريكم طريقة اعداد و صفة لذيذة و سهلة جدا و هي طورطة بكريم باتيسيير او كريمة الحلويات التي سبق لنا ان قدمناها في مدونتنا

المقادير:

300 غ دقيق

150 غ زبدة

بيضة كاملة

كيس صغير من البايكينغ بودر

ملعقتان كبيرتان من السكر

ذرة ملح

ربع كأس من الماء الدافئ

الحشوة:

كريمة الحلويات ( طريقة اعدادها ) مضاف اليها عصير ليمونة و قشرها

طريقة التحضير:

في اناء نخلط جميع المقادير جيدا حتى نحصل على عجين متماسك ثم ندلكها , نبسطها ثم نضعها في قالب الطورطة و نتقبها بواسطة شوكة , ثم ندخلها الى الفرن لتتحمر .

بعد اخراجها من الفرن نتركها حتى تبرد و نصب فوقها الكريمة و نزينها بالشكولاطة و نزخرفها بواسطة سكين , نضعها في الثلاجة قليلا ثم تقدم.

كيفية تحضير اللحم المقدد المغربي ( القديد )

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اهلا و سهلا بكم اعزائنا الزوار في هذه التدوينة الجديدة من مدونة احلى فوود-A7laFood

هذه المرة سأريكم كيفية اعداد اللحم المقدد او كما نسميه نحن المغاربة " القديد " على الطريقة المغربية 

بطريقة سهلة جدا , و هو مكون يدخل في اعداد الكسكس و الرفيسة و غيرهما من الاطباق المغربية و التي سأريكم طريقة اعدادها في الايام المقبلة ان شاء الله

المقادير

1 كيلو هبرة اللحم 

ملعقتين كبيرتين ملح

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

ملعقة صغيرة خرقوم

نصف ملعقة صغيرة من المساخن ( توابل مغربية)

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة كبيرة قزبرة يابسة مدقوقة

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

الطريقة

نقطع اللحم الى شرائط طيلة و سميكة على شكل حبل .

نضيف اليه جميع المقادير و نحرك جيدا باليدين الى ان تتجانس جميع العناصر

نغطيه بالبلاستيك الغذائي او ورق الالومنيوم و نتركه يتشبع بالتوابل لمدة ليلة كاملة ثم نجففه عن طريق تعريضه للشمس لمدة خمسة ايام او اكثر حسب احوال الطقس

بعد ان يجف جيدا ضعوه في كيس بلاستيكي و ضعوه في المجمد

ماذا تفعل إذا كان طعامك مالح جدا ؟

السلام عليكم و رحمة الله

اعزائي المتابعين من منا لم يطبخ في يوم من الايام طعاما مالحا جدا؟؟ و انتهى بك الامر الى رمي الاكل في القمامة 

لكنك لن ترميه بعد الآن لأنه يوجد حل لهذه المشكلة :)

قشري حبة بطاطا كبيرة و اغسليها ثم اضيفيها كاملة الى الطعام المالح و اتركيها الى ان تمتص الملح الزائد ثم ازيليها و قدمي الطبق 

ستجدين ان الاكلة لم تعد مالحة و ايضا لا يوجد مذاق البطاطس .

اتمنى ان تستفيدو , و إذا كانت لديكم اي اسئلة زوروا صفحتنا على الفايس بوك و اتركوا اسئلتكم على حائط  او رسائل الصفحة و سنجيبكم فور دخولنا إن شاء الله 

دمتم  بخير و عافية

كيفية تحضير الكريب المالح

السلام عليكم و رحمة الله

كيف حالكم أعزائنا الزوار؟ اليوم سأريكم كيفية تحضير الكريب المالح بطريقة سهلة و مضمونة 

المقادير:

نصف لتر من الحليب

225 غ من الدقيق الابيض

50 غ من الزبدة

2 بيضتان

ملح و فلفل

طريقة التحضير:

نأخد مطحنة كهربائية و نفرغ فيها الحليب , نضيف كلا من الدقيق , الزبدة , البيض , الملح و الفلفل. و نخلط جيدا حتى نحصل على عجين سائل ( نحتفظ به قليلا قبل الاستعمال ).

نأخذ مقلاة خاصة بالكريب و نسخنها , ثم نفرغ مقدار نصف مغرفة من العجين مع امالة المقلاة ليأخذ حجمها . 

يحمر الكريب من الجهتين , ثم نزيله من المقلاة و نضعه فوق طبق مفروش بمنديل . نكرر نفس العملية حتى نكمل الخليط.

كيفية صنع الجبن الأحمر في البيت

السلام عليكم اعزائنا المتابعين , كثير منا يحب البيتزا و لكن غالبا ما نحتاج الى الجبن الاحمر و لا نجده في الثلاجة 

لهذا سأريكم كيفية اعداده بسهولة و بعدها لن يفارق ثلاجتك بعد الان

المقادير:

كأسان من بودرة الحليب

كأس من الزيت

كأس من الماء

2صفار البيض

مثلثين من جبنة الدهن

ملعقة صغير من الملح

بعض قطرات من عصير الحامض

طريقة التحضير:

نضع الماء مع الزيت مع صفار البيض و الملح ثم عصير الحامض في الخلاط الكهربائي و نخلطهم جيدا

ثم نضيف بودرة الحليب شيئا فشيئا حتى تختر ثم نضعها في علبة بلاستيك ( غير رقيقة و غير سميكة )

ثم نضعها في المجمد لمدة ساعتين ثم نستعمله.

كيفية تحضير السفة

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

كيفكم يا أهل الخير اليوم راح اريكم كيفية اعداد "السفة" و هو طبق مغربي شعبي جدا و يقدم في بعض الاحيان في حفلات الزفاف و الخطوبة

اتمنى ان تجربوه 

المقادير:

1 كيلو شعرية رقيقة جدا خاصة بالسفة

100 غ من الزبيب بدون عظم

100 غ من الزبدة

100 غ من اللوز ( مسلوق و مقشر و مقلي و مهرمش )

ملح

4 ملاعق كبيرة من الزيت

150 غ من السكر بودرة

للتزيين:

سكر بودر + قرفة

طريقة التحضير:

في اناء نضع الشعرية و ندهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت

نأخذ قدر الكسكس و نملأه بالماء الى النصف ثم نضعه على نار معتدلة.

عندما يغلي الماء نأخذ الكسكاس و نضع فيه الشعرية و نتركها تتبخر لمدة 20 دقيقة.

في كاسرول نضع 2 لترين من الماء لتغلي , ثم نصبها فوق الشعرية عندما تتبخر , ثم نتركها تتقطر جيدا.

في اناء كبير نضع الشعرية عندما تتقطر جيدا من الماء ثم نحاول دهنها بملعقتين كبيرتين من الزيت.

عندما تبرد نضعها في الكسكاس ونتركها تتبخر لمدة 20 دقيقة.

بنفس الطريقة , نضع 2 لترين من الماء تغلي في كاسرول ثم نصبها فوق الشعرية عندما تتبخر و نتركها تتقطر من الماء جيدا.

عندما تتقطر جيدا نضعها في اناء كبير و نضيف لها الملح و 150 غ من السكر البودر و الزبيب و نخلط الكل.

ثم نضع الخليط فوق الكسكاس يتبخر 10 دقائق

في اناء كبير نفرغ الخليط و نضيف له الزبدة ثم نخلطها جيدا مع الشعرية.

في طبق التقديم نضع السفة و نزين وجهها بالسكر البودرة و القرفة و اللوز المهرمش.

يقدم طبق السفة رفقة أطباق صغيرة من السكر بودرة و القرفة

و بالصحة و الراحة

كيفية تحضير حلوى البطيخ

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

اعزائي المتابعين اليوم راح  اريكم طريقة تحضير حلوى البطيخ السهلة جدا التي اعددتها صديقة المدونة " Prințesă Ghizlane "

المقادير:

125  من قطع الزبدة ( بحرارة المطبخ )

كأس من مسحوق السكر

كأس كبير من مسحوق الشوفان ( إذا لم يتوفر نعوضه بالدقيق )

كأس كبير من الدقيق

بيضة

ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات

ملعقتين صغيرتين من السكر بنكهة الفانيلا

ذرة ملح

ملون طبيعي ( أحمر و أخضر )

قطع من الشكولاطة السوداء

الطريقة:

نخلط الزبدة و السكر و الفانيلا بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على كريمة , نضيف البيضة ثم نحرك جيدا . في اناء اخر نخلط الشوفن و الدقيق و الخميرة و الملح ثم نضيفهم تدريجيا الى خليط الزبدة و نخلط جيدا حتى نحصل على عجين

نقسم العجينة الى نصفين , نأخذ احد الانصاف و نقسمه بدوره الى نصفين و سيصبح لدينا 3 قطع.

نأخذ النصف الأكبر و نضع فيه الملون الاحمر , و النصف الاخر نضع فيه  اللون الاخضر و النصف الاخير نتركه طبيعي كما في الصورة

نغلف كل قطعة بالبلاستيك و ندخلهم الثلاجة لمدة نصف ساعة

نبسط العجين الابيض ثم نضع فوقها العجين الاحمر كما في الصورة و نغلق جيدا 

ثم نبسط العجين الاخضر و نضع فوقه العجين السابق و نغلق جيدا 

ثم نقطع على شكل دوائر ثم الى انصاف ثم نزينها بحبيبات الشكولاطة كما هو مبين في الصورة

تطهى من الاسفل في فرن معتدل مع مراقبتها من حين لاخر

بالنسبة الى الفوق نضعها قليلا تحت النار مع الحرص على الا تتحمر

تقدم مع الشاي