طريقة تحضير شوصون بالخضر

اهلا و مرحبا بكم اعزائنا المتابعين في موضوع جديد علة مدونة أحلى فوود 

اليوم سأعلمكم طريقة عمل شوصون بالخضر 

المكونات:

العجين:

كأس من الحليب الدافئ

كأس من الزيت

ملعقة كبيرة من سكر

ملعقة صغيرة من خميرة الخبز

قليل من الملح

دقيق 

الحشوة:

1 بصلة مقطعة الى قطع صغيرة

3 جزر محكوك

3 قرع محكوك

ملعقة صغيرة هريسة

زيتون اخضر

بقدونس

ملح و فلفل

طريقة التحضير:

العجين: نخلط كل مقادير العجين و ندلك جيدا حتى نحصل على عجين لين , و نترك العجينة تختمر لمدة 20 دقيقة.

الحشوة: في مقلاة على النار تشوح البصل جيدا حتى يذبل مع قليل من الملح و الفلفل , ثم نضيف اليها الجزر و القرع , نحرك جيدا و يترك الكل ليطهى , نضيف في الاخير الهريسة و البقدونس , نخلط جيدا و نطفئ الموقد.

نسرح العجين بواسطة المدلك و نقعطها على شكل دوائر بواسطة كأس  ثم نضع مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل دائرة و نغلقها على شكل هلال ثم نضغط على جوانبها بواسطة شوكة 

نصفف الشوصون في صفيحة فرن مدهونة بالزيت و تطهى حتى تتحمر 

تقدم كوجبة خفيفة ..

طريقة إعداد حلوى الشباكية

مساء الخير أعزائنا الزوار , اليوم سأريكم كيفية إعداد حلوى إسمها الشباكية , تقدم عادة في شهر رمطان على مائدة الإفطار مرفوقة بالحريرة الحامضة التي سبق لنا ان قدمناها لكم على مدونتنا 

و الشباكية هي حلوى أمازيغية ذات شعبية كبيرة في المغرب وتتميز بلونها و شكلها الشهي مما يجعل لها مكانة كبيرة في المائدة الرمضانية

المقادير:

كيلو دقيق

2 بيض

كأس زيت زيتون

كأس ماء الزهر

كأس زبدة ذائبة

كأس من الزنجلان

نصف كأس خل

2 ملاعق كبيرة نافع مدقوق

2 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة قرفة

قليل من الزعفران

قليل من خميرة الخبز

قليل من المستكة

ذرة ملح

زيت للقلي

للتزيين:

عسل

سمسم محمر

طريقة التحضير:

يطحن السمسم جيدا في  الطحانة الكهربائية

يسخن الزعفران ثم يدق و يرقد في ملعقتين من ماء الزهر و يترك جانبا.اما الخميرة فتذاب فيما تبقى من ماء الزهر

في قصعة نخلط الدقيق مع السمسم و النافع و الملح و المستكة و القرفة , السكر, الخل , زيت الزيتون , الزبدة , الخميرة , الزعفران.

يجمع العجين و يدلك جيدا حتى نحصل على عجين لين و متماسك, بعد ذلك نحضر منه كويرات و تلف في البلاستيك

تمدد الكويرات بالمدلك و تقطع بالجرارة الى مربعات , تقسم هذه الربعات بالجرارة الى خمسة اشرطة دون تفكك المربع تم تطوى برفع شريط و ترك شريط و تقلب للحصول على على شكل وردة. نكرر العملية الى ان نتمم العجين.

تقلى الحلوى في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبيا ثم تطفى مباشرة في العسل الساخن ابضع دقائق.

تزال الشبكية من العسل و توضع في صحن و تزين بالسمسم المحمص